1. 鸭洗干净切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 泡椒切小；

3. 酸笋切成丝

4. 白辣椒切好；

5. 热锅，倒一点点油，放鸭炒，翻转，，不断炒，会炒出很多油来，直到微黄；

6. 热锅，倒油，放泡椒炒；

7. 等泡椒炒出味道，放白辣椒干，一起炒；

8. 热锅，倒一点点油，放酸笋翻炒，

9. 在酸笋锅中，加入鸭、泡椒、白辣椒干，

10. 加入盐、生抽，继续翻炒，都变微黄，即可。

11. 美味的泡椒酸笋焖鸭出锅了