【慧心贴心建议】：



1.茄子片切得不要太厚，太厚了煎制过程茄子的成熟时间会延长。

2.茄子片要尽量切薄一点，但也不要太薄，因煎制过程茄子水分蒸发茄子片会收缩，如果切得太薄，茄子片的形状因收缩会变得不好看，如果茄子表面打有花刀，切得太薄翻面时花刀部分会因茄子的收缩而裂开。

3.每一片茄子表面划上花刀，有利于加速茄子的成熟度。

4.黄豆酱里含有盐分，我觉得咸适度刚刚好，故没有额外加食盐，也可根据自己的口味适当调整。