2. 锅烧干，放入少许食用油，油热后，倒入沥干的土豆丝。（一定要沥干，沥水后放置一会，不然土豆丝不粘在一起，而且油也要溅出来，此图为我顺便炒的青椒土豆丝）

3. 翻炒一会，使土豆丝均匀的沾上油，放入少许盐（就是平时炒土豆丝的量）翻炒匀。把土豆丝堆在锅底，但不要堆太厚。小火煎，注意不要盖盖子

4. 等一面煎至定型不散后，翻一面，用锅铲压压，小火继续煎

5. 待两面煎至金黄后盛出

6. 切成小块，保持饼形装盘中

7. 撒上辣椒面，花椒面，葱花既縷