厨房小语:1、煲汤时要撇去油脂
2、我用的猴头菇是发好的,猴头菇的泡发方法在我的菜谱“猴头菇煲老鸭”中有详细介绍
2、我用的猴头菇是发好的,猴头菇的泡发方法在我的菜谱“猴头菇煲老鸭”中有详细介绍
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 土鸡清水冲洗干净
- 2. 姜切片,葱切段
- 3. 将黑茶放入茶包中
- 4. 鸡放入锅中,水烧开后煮一分钟左右,去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂,然后捞出
- 5. 锅中重加入适量清水,放入鸡、葱、姜、茶包、猴头菇
- 6. 大火烧开,小火慢炖1小时左右
- 7. 加入适量的食盐调味,再炖20分钟,出锅时撒葱末即縷