熏肉 的锅底可以放糯米，不容易熏苦，初学者最好用玻璃锅盖，可以视肉的颜色变化关火，以免熏过头
熏肉 辣椒的量看个人喜好
熏肉 辣椒的量看个人喜好
主料：
辅料：
步骤：
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1. 五花肉放水煮熟捞起入锅架空锅底放米，盖上锅盖，点火锅内会冒烟，等烟为白色时关火（不能熏太久，熏久了，肉会焦苦）![]()
2. 野生苋菜要选菜杆粗壮的去皮，叶子也不用把削好皮的杆子，斜切成片![]()
3. 这是处理好的菜杆![]()
4. 熏肉待凉后切片，入锅先煸炒出油再入葱姜蒜辣椒洋葱再下苋菜杆翻炒，加盐，稍微加点糖调味即成![]()
5. 此菜脆爽，香辣开蝲
