应该说，非常简单的方法，但也要注意几点
1.虽然简单，但其实这个糖要做到口感恰到好处，还是需要多练习的，因为靠目测很不好掌握糖的状态，软硬度主要是，味道倒不会有啥影响。
2.其实原著是给出温度的，并有熬糖颜色参照图，但我做过后的体会，是不准确的，书中说生牛奶糖的温度要熬到125度，颜色要呈现淡咖啡色，但实际熬的时候，我测了下温度，基本110度左右就可以达到生牛奶糖的状态了，而要煮到淡咖啡色时，糖出来就比较硬了，尤其刚从冷藏室拿出来时，基本都切不动的，硬脆的是，完全没有牛奶糖的美好口感了
3.一定要用厚底锅煮，否则容易煮焦，另，做完糖的容器热水浸泡二十分钟，比较好刷