1. 排骨清洗干净，放入葱段，姜片，蒜片，柠檬片。倒入适量的红酒，料酒腌制约1小时左右。

2. 腌制后的排骨，汆水撇去浮沫。捞出沥干。

3. 砂锅倒入水，我加了前天炖猪蹄的肉汤，这样味道更香，放入大葱段。然后放入排骨入砂锅。

4. 然后开大火烧开、放入调料包里面的香料。

5. 放入干料后，放入姜片。

6. 再放入辣椒。鲜辣椒没有可以放干辣椒。

7. 干香菇泡水后，放入砂锅内。

8. 盖盖小火，保持小开锅状态炖制约1小时-1个半小时（时间根据自己需要，喜欢软烂的可以久一些。