主料:
辅料:
步骤:
- 1. 用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净,用刀插入壳内,切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌),将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉
- 2. 用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片,然后放入贝壳中。
- 3. 粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡好的粉丝捞出沥干水。
- 4. 姜蒜分别切成末
- 5. 锅里放油,放入一半分量的姜蒜末,小火炒成金黄色,将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
- 6. 依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
- 7. 盖上保鲜膜后放在蒸架上,大火烧开后蒸6-8分钟,出锅后淋上蒸鱼豉油。
- 8. 炒锅内倒油烧至7成熟,将热油淋在贝肉上即可