1. 备好所有料，豆瓣酱不需要太多，不然会咸

2. 土豆洗净削皮切片，用水漂过几次

3. 鸡翅用刀划两个口子好入味，用料洒和盐腌制半小时

4. 用平底锅把鸡翅煎到两面金黄后盛出，注意不要放太多油煎，因为鸡翅本身就有油

5. 煎好鸡翅后，洗净锅放少许植物油，把所有料放进锅里爆香

6. 土豆片到七成放入鸡翅

7. 放入鸡翅后要不断翻炒，让鸡翅充分入味

8. 几分钟后，出锅了