香椿蛋饼其实很简单,也很美味,只加一点盐,吃的时候满口都是香椿的香味!只是中间翻面的时候有些困难,可以用两个铲子来帮忙,翻一个完整的蛋饼!
主料:
辅料:
- 盐适量
步骤:
- 1. 将香椿芽用剪刀剪去老根,用水清洗干净,然后控净水分备用,将香椿用刀切成碎粒(至用刀切碎,千万别用刀剁啊),将切好的香椿放到盆里,打上三个鸡蛋
- 2. 加适量盐,然后用筷子搅拌均匀
- 3. 锅内放少许油,小火烧热,然后将锅转一下,让锅底布满油
- 4. 倒入准备好的香椿鸡蛋液
- 5. 用铲子将鸡蛋液摊的薄一点,(也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子,让蛋液摊匀)
- 6. 等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面,慢慢煎令一面
- 7. 煎到蛋液完全凝固,颜色呈金黄色(我这个都有些火大了),香椿变成翠绿色的时候就可以关火。用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块,大小随意箌