1、牛蛙的表面一定要用开水烫一下再洗去白膜，时间很短，开水里打个转即可。
2、剁椒较咸，请斟酌盐的用量，加入两只青椒能够增加特有的清香味。
2、剁椒较咸，请斟酌盐的用量，加入两只青椒能够增加特有的清香味。
主料：
- 卤水材料：2只
辅料：
步骤：
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1. 牛蛙先请商贩宰杀预处理，回家清洗干净，去掉头和内脏沥水备用；坐锅烧开水，放入牛蛙汆烫一下捞出，洗去牛蛙表面的白膜；![]()
2. 牛蛙斩成适口的大小块，调盐、生抽、老抽、蚝油、清油拌匀放入塔吉锅静置一会儿，青椒切小圈，蒜瓣切片盖到牛蛙上，剁椒盖上去，加盖进微波炉高火五分钟即可，吃前拌匀。![]()
3. 开吃
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