这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。
主料：
辅料：
步骤：
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1. .将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；![]()
2. 将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液；![]()
3. 待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；![]()
4. 再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇![]()
5. 翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；![]()
6. 再加入刚才炒好的鸡蛋；![]()
7. 翻炒几下后加入适量的水；![]()
8. 盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三， 四分钟；![]()
9. 煮好后加入盐和胡椒等调味；![]()
10. 层入碗中， 上面撒上些小葱末
