1. 蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2. 蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3. 加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。

4. 最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘