1. 大米洗净，放了米的碗里留少许水，加入少量盐和色拉油，让米浸涨30分钟

2. 30分钟后，将米倒入烧开水的锅里，中火，用搅拌器朝一个方向搅。（防止米粒粘底。）

3. 准备少许姜丝、生菜和1只咸鸭蛋。

4. 敲开咸鸭蛋。

5. 咸鸭蛋黄切粒，蛋清用筷子打散，生菜切丝，姜丝备用。

6. 粥不停按一个方向搅拌。

7. 直至米粒开花，粥煲酥烂。

8. 加些色拉油。

9. 加少许鸡精。

10. 加入生姜丝。

11. 加入咸蛋黄。

12. 加入咸蛋清。

13. 加入生菜。

14. 搅拌一下。咸蛋黄煲熟。

15. 盛在碗里。（完成