蔬菜的选用可以随意,以胡萝卜,香菇,杏鲍菇,芹菜等方便切丁的蔬菜为宜
甜面酱味甜,豆瓣酱味咸,可以根据个人口味调和比例
面条适合选用筋度较高的手擀面,自己制作最好,也可以买现成的
煮面时加少许盐和油,可以防止面条粘连
甜面酱味甜,豆瓣酱味咸,可以根据个人口味调和比例
面条适合选用筋度较高的手擀面,自己制作最好,也可以买现成的
煮面时加少许盐和油,可以防止面条粘连
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 五花肉冷水下锅煮熟,洗去浮沫,切丁备用
- 2. 备好葱姜末,花椒,干辣椒
- 3. 西葫芦切丁
- 4. 土豆切丁
- 5. 锅中热油,土豆丁炒至金黄后盛出
- 6. 锅中留少许油,用葱姜,花椒以及干辣椒炝锅
- 7. 放入五花肉丁,炒至出油,加入料酒,生抽,老抽,糖
- 8. 加适量清水,烧开后放入豆瓣酱和甜面酱,转小火焖15分钟左右
- 9. 加入西葫芦丁和土豆丁,小火煮直至蔬菜变软
- 10. 大火收汁,可以加入少许水淀粉勾芡,酱汁制作完成
- 11. 烧水煮面,我是在韩国超市买的现成的手擀面
- 12. 拌面时按个人喜好加其他配料,我一般喜欢加醋和辣椒油
- 13. 完硘