秘制西红柿鸡蛋拌面

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  前几天去朋友家吃饭时吃到的这道菜,回来自己做时有少许的改变,这道菜当之无愧的可以被称之为下饭菜啊,真是配米饭、面条滴绝佳搭配。因为我们家都比...(展开)

主料

西红柿两颗 鸡蛋四颗
尖椒两根 香肠两根

辅料

 
酱油 蚝油
豆瓣酱 鸡精

秘制西红柿鸡蛋拌面的做法步骤

1. 我这是做的两人份,每份拌面里放的菜量都比较大,所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠

2. 首先我们在西红柿的顶部切十字刀,放入热水中烫两三分钟,这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦

3. 西红柿切小块,香肠和尖椒都切片,鸡蛋打散

4. 锅中放少许油,倒入鸡蛋,炒成金黄色盛出待用

5. 锅中再放入少许油,把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒

6. 炒到西红柿软烂出汁,放入少许白糖,这样可以中和西红柿的酸味;加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味

7. 倒入炒好的鸡蛋,放少许鸡精即可

8. 现在我们开始煮面,我买的是超市成袋的拉面,市场卖的手擀面也可以的

9. 锅中放水,面煮到有点透亮的时就可以啦,不要煮太久

10. 把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上,吃时一拌,我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好纜

小贴士

1、做这道拌面一定要用粗面条,这样做出来的面条才会更加劲道有嚼劲。
2、为了保持面的口感也更好的拌面,我们准备一盆凉水,把煮好的面在凉水里过一下,最好是净化水或者凉白开,这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦。
3、豆瓣酱我用的都是海天黄豆酱,这道菜里一定要放入豆瓣酱哟,会让菜有不一样的美味滴!

©本菜谱的做法由 小猫咪1501 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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