1. 面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀，倒入水和面。

2. 把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。

3. 加入橄榄油和盐，把橄榄油揉进面团中；揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。

4. 折叠加入掰碎的核桃重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。

5. 发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 把面团切割成68克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。

7. 发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱；预热完成后放入烤箱中层，拿喷壶往烤箱中喷水，烤焙，200度上下火15分钟