这里用的海鱼不是那种游水生猛海鲜,而是菜场卖鱼时用冰渣子冻起来的海鲜鱼。秋刀鱼小一些,一次可以烤四五条,大一点的鱼一次可以烤三条。
主料:
辅料:
步骤:
- 3. 将抹上细盐的海鱼有序直接排到烤架上(注意是烤架!不是烤盘!这是不怕破皮的关键),烤架上无需抹油和放锡纸。放进烤箱烤制。
- 4. 盐烤秋刀鱼大约20至25分钟。大一点的黄花鱼和其他大一点的鱼大概需要30至35分中。烤制过程中用中层上下火,所以无需翻面。
- 5. 烤制好的海鱼,小心从烤架上取下来,基本上都不会弄破鱼皮,保持一个非常好的卖相。最后按照个人喜好,挤上柠檬汁和加上黑胡椒白胡椒,就可以享用了