1. 准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！

2. 小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。

3. 牛肉放入凉水中去血水。

4. 尖椒去蒂。

5. 香菜洗好，控干水分。

6. 牛肉切大丁儿

7. 辣椒放入油锅煎一下。

8. 煎到这种程度就可以了。

9. 大油大火炒牛肉，多炒一会儿。

10. 炒好牛肉后，依次放入酱油，白糖，五香粉，葱姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆炖到用筷子可以扎透就好。

11. 注意：把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。

12. 出锅，放入少量鸡精，用水淀粉勾芡，汤汁稠一些就可以。放冰箱储存