1. 1：把老鸭宰杀剁块，用清水冲洗干净，土豆去皮切滚刀块备用，青红椒切圈备用。2：炒锅置火上加油烧至八成热时放入洗好的老鸭炸至表皮变色即可，土豆炸熟备用。3：锅里放入少许油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，豆瓣酱炒香后加入炸好的老鸭略炒后加入水，调入味精，鸡精，白糖，酱油，啤酒后倒入煲内慢慢煲制鸭八成熟时加入炸好的土豆，青红椒煲熟撒上香菜即可