1. 河鱼干和豆豉均有咸度，不用再用盐调味；
2. 最后淋入蒸鱼酱油是为了提鲜，也可不淋；
3. 普通青椒也可以，我是刚好有杭椒就用了。
2. 最后淋入蒸鱼酱油是为了提鲜，也可不淋；
3. 普通青椒也可以，我是刚好有杭椒就用了。
主料：
- 蘑菇水适量
辅料：
步骤：
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1. 河鱼干洗净沥干，杭椒、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；![]()
2. 烧热炒锅，下油，爆香姜、蒜和豆豉；![]()
3. 爆出香味后，放入杭椒，适当翻炒；![]()
4. 放入河鱼干，炒匀；![]()
5. 锅中加少许开水，再次煮滚后，盖上盖子，中小火焖煮；![]()
6. 煮至汤汁收干，淋入少许蒸鱼豉油，洒上葱花即可
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