1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;
2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;
3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;
3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将圆茄子去皮后切成细长条;
- 2. 加入少量的盐腌制一下;
- 3. 再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;
- 4. 将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
- 5. 放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;
- 6. 锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
- 7. 再放入青豆和少量的水煮开收浓;
- 8. 最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
- 9. 装入盘中