1. 胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。

2. 锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。

3. 放海带丝继续翻炒。

4. 放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅