1.铁板菜建议趁热食用,而且非常适合和大家一块小聚,提升气氛。
2.香菜垫底一个是为了配色,一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。
2.香菜垫底一个是为了配色,一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。
主料:
- 菜花1个
辅料:
步骤:
- 1. 菜花掰成小朵,用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。
- 2. 葱切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切成小段备用。
- 3. 锅中烧水,放入菜花焯水。
- 4. 焯水时间不用太久,以免营养流失。开锅1分钟左右即可。
- 5. 锅中倒入适量的油,放入辣椒段和葱花,爆香锅底。
- 6. 下入菜花,翻炒数下后,放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。
- 7. 淋上生抽翻炒匀。
- 8. 此时铁板放在炉灶上,刷上一层薄油。
- 9. 待铁板烧热后,码上香菜。
- 10. 放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。
- 11. 从炉上取下铁板,放到木板上。
- 12. 最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放