1. 土豆滚刀切大块

2. 胡萝卜切块，洋葱切块，大葱备用

3. 自制混合酱料。辣酱，辣椒粉，酱油，香油，蒜泥，小酒（啤酒+料酒），青梅汁（没有可不放，但味道会有点出入），黑胡椒，糖稀，糖，拌匀

4. 腌制。鸡块飞水，用2/3的酱料腌制30分钟

5. 煮。将腌制好的鸡块放入锅中，加入一半洋葱和一半辣椒段，加水只到鸡块的3/4.

6. 加铺料。待鸡块煮开，加入土豆和胡萝卜，再将剩下的1/3酱料涂于土豆和胡萝卜上。

7. 待土豆和胡萝卜软熟。加入辣椒段，剩下的洋葱少许芝麻。微煮，起箌