1. 把所有的材料准备好。

2. 沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。

3. 响螺片洗净，用温水泡软。

4. 鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。

5. 姜去皮，切成片，葱洗净切段。

6. 在锅中注入清水，加入姜、葱。

7. 大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。

8. 再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。

9. 用水冲洗干净。

10. 瘦肉洗净切成小块。

11. 在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。

12. 即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味