1. 将鱼洗净，鱼腹划刀，用料酒，盐腌5分钟。因为买回来没有来得及吃，冻冰箱一日，如果是新鲜鱼可以省去该步。

2. 将腌好的鱼肚里放入姜片，葱段。用蒸鱼酱油涂抹全身。最重要一步，在鱼身上放上黄豆酱。黄豆酱是同事的河北老人婆亲手做的，味道正宗。

3. 隔水蒸，水开后10分钟即可。

4. 将油烧热，淋在鱼表面。黄豆酱的鲜香一下就迸发出来了。

5. 用了点葱丝做点缀。如果有青红椒丝点缀更是好看