1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
主料：
辅料：
步骤：
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1. 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片![]()
2. 锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油![]()
3. 加入青蒜段、姜片、花椒炒香![]()
4. 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀![]()
5. 沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒![]()
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即縷
