罗里吧嗦：
1.仔鸡必须把颈部皮及皮下淋巴组织、内腔薄膜及肛门去除干净，吃着才放心，口感也更好
2.仔鸡块不要斩的太大，第一不容易入味，第二难熟
3.辣妹子、味达美蚝油、香料粉为仔鸡基础入味，其中，味达美居功至伟，很香，味道醇美细腻
4.第一次低油温将仔鸡块炸熟，第二次高油温是为了在仔鸡块表面形成脆皮，这样的仔鸡，外脆里嫩
5.青杭椒切筒，是为了配合整体菜型，达到视觉统一的效果
6.孜然粉和鲜辣粉赋予了这道菜奇香和美味