最好用米醋,因为米醋本身有种甜甜的味道。
番茄酱版的:http://www.douguo.com/cookbook/333651.html
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主料:
- 肋排500g
辅料:
步骤:
- 1. 肋排洗净放入沸水中去浮沫,捞出。
- 2. 锅中倒入入清水,放入肋排,加入葱姜,大料(八角,香叶,桂皮,白芷各少许),大火煮开后调小火煮40—50分钟。
- 3. 取出,挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
- 4. 起锅,倒油,油三成热是放入三大勺白糖,用炒勺画圈,使其化开成浆。
- 5. 加入两勺米醋,一勺酱油,让汁化匀,放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤,大火收汁。(期间可以尝尝味道,要是不合口味,可以根据口味调整放些醋和酱油)快出锅时,点两三滴米醋提味。
- 6. 放入蒜末,翻炒均匀即可