1. 黄豆芽一碗，黄豆只长出一点点小芽的状态最好，营养也最丰富。乌江榨菜一袋，开胃健脾。瘦肉切成丁。

2. 锅里加油烧热。

3. 下葱花和瘦肉丁翻炒，炒到肉丁变色。

4. 下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒到没有生豆芽味，煸干水汽为止。

5. 下榨菜。榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气，榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

6. 下榨菜后继续翻炒两分钟，少放一点点盐就可以盛盘了