1. 先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；

4. 锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；

5. 锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，

6. 放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；

7. 放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，

8. 再翻炒几下即可出锅