1. 原料：海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。

2. 海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

3. 豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

4. 10分钟后，加入汆烫好的海兔。

5. 煮沸后，加入米酒。

6. 最后加盐、胡椒粉调蝲