1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味
2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒
3.香菇事先要焯水
4.汤汁尽量收的浓一些哦
2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒
3.香菇事先要焯水
4.汤汁尽量收的浓一些哦
主料：
辅料：
步骤：
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1. 牛肉洗净去血水，切小丁![]()
2. 土豆洗净去皮，切小丁![]()
3. 洋葱洗净去皮，切小丁![]()
4. 香菇焯水，沥干，切小丁![]()
5. 牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味![]()
6. 锅里热油![]()
7. 油五成热时，加入洋葱碎煸炒![]()
8. 炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用![]()
9. 用葱油煸炒牛肉丁![]()
10. 肉丁变色后盛出备用![]()
11. 另起油锅![]()
12. 油热后放入土豆丁煸炒![]()
13. 土豆变色后加入香菇丁拌炒，加入牛肉丁和洋葱酥拌炒![]()
14. 加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒![]()
15. 加入黑胡椒粉拌炒![]()
16. 加入适量的清水，中火炖煮，待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅![]()
17. 将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即縷
