1. 牛腩肉一块，洗净

2. 依横断面切成长条，加糖拌匀腌制10分钟（这样做出来的牛肉嫩滑爽口）

3. 辣椒切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜切好备用

4. 腌好的牛肉加少许水拌匀，加盐，酱油，耗油，胡椒粉，鸡精，料酒，加生粉搅拌均匀放置15分钟

5. 锅中下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，然后加胡萝卜丝翻炒

6. 然后滑入腌好的牛肉，均匀翻炒撒入红酒，（可以适当加一点汤以防牛肉焦掉）翻炒至5、6熟加芝士覆盖牛肉（不要翻炒芝士，会粘锅）盖上锅盖焖1分钟待芝士全部化开继续翻炒致牛肉熟

7. 加盐略炒装盘，是不是看起来还不错，尽情享用吧^~|