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难度: 掌勺(高级)

主料

鸡腿 韭菜

辅料

 
生姜粉 料酒
老抽 花椒
熟白芝麻 干辣椒
葱姜蒜

辣子鸡丁的做法步骤

1. 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀 鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。

2. 起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。

3. 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。

4. 咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可

©本菜谱的做法由 醒隐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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