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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

牛肉块500克 洋葱1个
胡萝卜1个 土豆1个
米饭1碗 鸡蛋2个

辅料

 

咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤

1. 胡萝卜和土豆洗净去皮后切块,洋葱切块

2. 冷水起锅放入牛肉块,放一点点料酒,沸腾后起锅,用凉水把血沫冲掉。

3. 锅内放入黄油或植物油,爆香洋葱然后继续炒至变软,加入胡萝卜,土豆,牛肉一起炒。

4. 放入椰浆,咖喱块再加入适量水使其没过食材表面,大火煮15分钟后转小火炖至牛肉酥烂即可享用。

5. 鸡蛋打散,加入少许盐搅匀

6. 平底锅擦一层油,倒入蛋液晃动锅子,以中小火慢慢将蛋液煎至凝固。

7. 待鸡蛋皮稍稍凉一会儿,将蛋皮中心小心放入饭碗中,装入米饭压紧

8. 将上端的蛋皮包起,倒扣入盘中即可。(传统的蛋包饭内会包上番茄酱炒饭或什锦炒饭,但今天我们是配咖喱来吃,所以包入白米饭就可以啦!

©本菜谱的做法由 大湾中学 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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