1. 五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回锅肉一样。
2. 米饭要煮的偏硬一点,这样炒出来才会颗颗分明,不会粘在一起。太软的米饭水分太多,不适合做炒饭。
3. 整个过程中火即可。
2. 米饭要煮的偏硬一点,这样炒出来才会颗颗分明,不会粘在一起。太软的米饭水分太多,不适合做炒饭。
3. 整个过程中火即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 花菇用温水浸泡一小时,泡发
- 2. 锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟,把五花肉夹出晾干
- 3. 泡好的花菇挤干水份,去蒂切成小丁,五花肉切成小丁
- 4. 锅中放油烧热,倒入五花肉丁煸炒,像回锅肉一样,煸出香味
- 5. 接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透
- 6. 倒入葱花炒出香味
- 7. 倒入米饭
- 8. 不断翻炒至米粉松散,干爽,加盐和鸡精调味,再撇些葱花即可出箌