1. 香肠一条、 腊肉一小块蒸熟切片， 香菇5-6个洗净泡软切丝；葱切段。

2. 芥菜洗净切丝；

3. 锅烧热放2-3汤匙油，倒入香肠腊肉香菇丝煸香；

4. 放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒，要不停地铲起翻炒，火转中小火，防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散，加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒，翻炒拌匀；

5. 最后放入芥菜丝一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一汤匙鸡精或味精，撒一把葱段，起锅装在碗中。

6. 将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里，就OK了