1. 大豆苗洗净沥干水分，锅子放冷水，将干腐竹煮开，待腐竹浸泡软后捞起，切成1寸长的段。

2. 油锅烧热后，先将蒜末爆香，再下豆苗翻炒一分钟多点。

3. 将腐竹入锅，继续翻炒半分钟。

4. 加适量盐。

5. 加少许鸡精。

6. 最后，用水淀粉勾芡一下便可关火装盘