1、最好用猪油炒，小葱遇猪油，香气更浓郁。
2、生抽咸味清淡，味口重的人可适当加点盐巴。
3、使用颠锅，炒米饭会更入味。
2、生抽咸味清淡，味口重的人可适当加点盐巴。
3、使用颠锅，炒米饭会更入味。
主料：
- 八成熟捞米饭一碗
辅料：
步骤：
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1. 小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液。![]()
2. 炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段。![]()
3. 转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固。![]()
4. 用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边。![]()
5. 放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透。![]()
6. 加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅
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