1.小白菜换成豆芽菜、卷心菜和其他蔬菜都行。 2. 挂面不能煮的太熟,六七分,七八分熟就可,断生就行,这样炒的时候不会太黏糊。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把小白菜洗净,摘成小瓣儿,香菜把叶子和茎分开,不爱吃香菜可不加
- 2. 准备青菜的时候锅里可以一边烧水,水开后下挂面煮
- 3. 面煮好后下凉水降温,多换两遍水,让面彻底变凉
- 4. 面降温后控干水分,然后加入一些食用油拌匀,让面条清爽不粘黏,更好炒
- 5. 炒锅下油,将鸡蛋下锅炒蓬松
- 6. 炒鸡蛋
- 7. 下小白菜和香菜茎
- 8. 青菜翻炒几下之后下面条
- 9. 加老干妈,盐,鸡精翻炒均匀,也可直接加干辣椒粉,不能吃辣也可不加辣椒
- 10. 最后下香菜叶,关火,煸炒几下
- 11. 出锅啦,开吃