清炸牡蛎做法

那男子发布于

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1. 牡蛎不要洗的遍数太多,两遍足矣,洗多了就没有味道了,我以前做牡蛎没人爱吃,就是总感觉洗不干净,一遍一遍滴洗,结果没啥味道了。其实牡蛎就那样,怎么洗水都是混的,等水清了,味道也没了。
2. 炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味。
3. 尽量沥干水分,否则不好操作。
4. 直接裹上生粉炸就可以,我家小子就爱吃外面有一层面包糠的,所以我的做法稍微麻烦一点。
5. 炸过一遍之后,烧热油再炸一遍,就能达到外酥里嫩的效果。
6. 油炸食品不宜多吃,适可而止。
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辅料:
步骤:
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