1. 豆腐切成小块。锅里加油，把豆腐两面煎黄。

2. 煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

3. 把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了