1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

2. 锅内放水，放猪皮

3. 放葱段姜片，加少许料酒

4. 水开后撇浮沫

5. 把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

6. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

7. 用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

8. 锅内放大概一饭碗水的量

9. 放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

10. 锅内水烧开，然后关火

11. 加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

12. 将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

13. 猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一襹