1. 芦笋洗净，切去老根，然后用刮皮器把根部稍硬的老皮刮掉。这样剩下的芦笋全是嫩的。

2. 胡萝卜洗净切丁，鲜虾去头，剥去虾壳，挑出虾线，切成粒状。

3. 一个鸡蛋磕入碗中打散。

4. 锅内放水烧开，水开后先下胡萝卜，然后下芦笋一起焯水。

5. 干拌面放盆中泡开，泡三分钟左右就捞出来。

6. 锅内放油烧热，油热后放鸡蛋炒成蛋碎盛出来；锅内留底油，放葱花爆出香味。

7. 放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。

8. 放入面条，加炒熟的鸡蛋。

9. 最后放入方便面中的酱料包和调味包炒匀即可