云惠天久发布于73640收藏掌握好这四点,你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀,加水的比例是水与鸡蛋的比例是2:1.二是要过滤一下浮沫,这步是关键;三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子,这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间,要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间,时间长就会老了。主料:鸡蛋银鱼辅料:葱适量盐少许料酒适量姜适量步骤:1. 银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。2. 鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。3. 用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。4. 盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固标签:蒸老少皆宜香大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱奶香松脆饼芙蓉羹电饭锅蛋糕可爱土豆饼