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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

牛里脊100克 蔬菜50克
面粉80克 马苏里拉奶酪丝40克

辅料

 
黑胡椒适量 橄榄油适量
耗油适量 葡萄酒适量
适量

黑椒牛柳奶酪卷的做法步骤

1. 开水烫面,和面,醒发20分钟后分成大小相同的剂子。和面方法请参考鬼蜀之前发的《葱油饼》链接:http://food.yxlady.com/upload/cook_step/131025/1_231418ldfLfsB7V.jpg

3. 锅内倒入少量橄榄油,先把牛肉翻炒,表面变色后把素菜类一起倒入翻炒

4. 调味用:黑胡椒粉,耗油,糖,盐,葡萄酒。(牛里脊很嫩,不要炒太久)

5. 把剂子赶成薄饼皮,最好圆形,可修整

6. 平底锅少量油,把饼皮两面稍微在锅里烫一下定型即可拿出

7. 一个饼皮一分为二,先铺一层马苏里拉奶酪丝再铺一层生菜叶,然后把炒好的牛柳铺在上面,然后在铺一层马苏里拉奶酪丝

8. 把饼皮两面向中间翻折,折成三角形

9. 重新到平底锅两面再各煎20秒左右即可盛出

©本菜谱的做法由 keai 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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