牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩。
番茄最好去皮使口感好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。
入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好。
盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。