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难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

狗油辣酱150克 鸡蛋2个
红椒1/2个

辅料

 
胡椒粉1/2茶匙 湿淀粉1茶匙
适量 适量
食用油适量

枸杞叶炒鸡蛋的做法步骤

1. 枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油),捞出过凉水,用手稍稍挤压一下以去除苦汁。

2. 鸡蛋在碗中打散,红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。

3. 油锅烧热倒入食用油烧至6成热,下入拌好料的枸杞梗,当蛋液周边结块时,立马铲动翻边(会颠锅最好)。

4. 枸杞蛋两面成熟即可关火

©本菜谱的做法由 yolanda00 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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